MÚKA MANITOBA TYP "0" NA CHLIEB




Múka Manitoba typ "0" je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít - chlebíkov, bagetiek či iných dobrôt.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín 12% má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako "silná múka". Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.

Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.

Je to vzácna potravina pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, neobsahuje cholesterol a nasýtené tuky.

Skladovateľnosť produktu skladovaného podľa pokynov je minimálne 12 mesiacov.

Skladovať na chladnom a suchom mieste pri teplote neprevyšujúcej 25 - 30 ° C. Relatívna vlhkosť: max. 70%

Čo znamená MANITOBA: je to názov múky z pšenice (mäkkej) pôvodne pestovanej v rozsiahlej provincii Manitoba v Kanade, odroda tejto múky je veľmi silná, čo ju práve robí tak kvalitatívne zaujímavou. Odroda tejto konkrétnej pšenice bola importovaná do Talianska, kde sa dodnes zachovala a je pestovaná s veľkou precíznosťou. Práve preto je Taliansko v tejto dobe hlavným výrobcom manitoby.

Poznámka: Jedná sa rovnakú manitobu toho istého producenta, fabriky MOLINO COSMA, na ktorú ste zvyknutý, len je v inom obale.


kúpiť na talian.sk

MÚKA MANITOBA TYP "00" 10KG




Múka Manitoba typ "00" je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych sladkých kváskových špecialít - croissantov, makoviek, vianočiek, či talianskeho panettone.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín (až 15%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako "silná múka". Obsahuje veľa lepku a navyše až 3% vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.

Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.


kúpiť na talian.sk

Fotky od spokojných zákazníkov

Dávame do pozornosti!

Naša verná zákazníčka ponúka kurzy kváskového pečenia pre začiatočníkov, aj pokročilých.
Kurzy lepkové aj bezlepkové, chlieb, sladké kváskovanie, pečivo. ,,Kváskujem 13 rokov a rada odovzdám svoje skúsenosti kváskuchtivým. Na kurzoch budeme miesiť cesto, piecť, degustovať, odovzdávať skúsenosti, rady, tipy, triky s múkou, cestom a kváskom." Viac sa dozviete v jej FB skupine KVÁSKOVO.

Aj takéto neskutočné výtvory dokážu upiecť šikovné Kváskulienky z múky manitoba.

Kde kúpim manitobu ?

e-shop Talian.sk

Internetový obchod s originálnymi talianskymi potravinami.

Kamenná predajňa

Kamenný obchod s originálnymi talianskymi potravinami v Martine.